用传统方法人工手制鱼皮角!

艺海同道 · 发表于 2014-2-14 17:23

本帖最后由艺海同道于 2014-2-15 16:13 编辑

用传统方法人工手制鱼皮角!用料:鲮鱼脊肉刮成鱼青再打成鱼胶做皮.馅配料:猪肉.腊味.海味.香茹.芝麻.......等配制.然后用纯鱼胶作皮包成角仔型!口感爽滑而香.视觉晶美通透(象鲜虾饺)!

爱桩outman · 发表于 2014-2-14 17:39

曹叔好手势！
不刮肉，直接剁烂鱼肉行不？纯鱼胶作皮，不加生粉的吗？
另外我见图3好像是皖鱼肉不是鲮鱼呀？

艺海同道 · 发表于 2014-2-14 17:53

爱桩outman 发表于 2014-2-14 17:39
曹叔好手势！
不刮肉，直接剁烂鱼肉行不？纯鱼胶作皮，不加生粉的吗？
另外我见图3好像是皖鱼肉不是鲮鱼 ...

买5条鲮鱼脊肉2.5市斤刮鱼青.直接剁烂鱼肉有骨在鱼肉.现在骨丝都留在鱼皮.鱼皮另作它吃!加邓面!

LOVE---看雨 · 发表于 2014-2-14 17:56

教下我哋后生好啵！

矮仔大树 · 发表于 2014-2-14 17:59

好想吃啊………

百草园林之花神 · 发表于 2014-2-14 18:26

蒸还是炸熟好吃

七色彩云 · 发表于 2014-2-14 18:56

天晚叫老婆整来试下。是了，曹叔不如你每天教我们整一味。抑或叫各位版主一人教整一味。

我爱园林 · 发表于 2014-2-14 19:44

曹叔真是多才多艺连这个都会

中山仔 · 发表于 2014-2-14 19:49

周身刀，張張利

13111169692 · 发表于 2014-2-14 19:55

揸得火箭拎得菜刀高手

德宏 · 发表于 2014-2-14 20:14

二三君子 · 发表于 2014-2-14 20:48

曹叔开心健康！我都流口水了！

艺海同道 · 发表于 2014-2-14 20:52

百草园林之花神发表于 2014-2-14 18:26
蒸还是炸熟好吃

蒸和火锅!炸没尝试过!

绽放的生命 · 发表于 2014-2-14 20:56

红木手艺+厨艺，犀利！十八般武艺精通！

kenny78 · 发表于 2014-2-14 21:01

几时开餐？我过嚟开饭咯

荷香园主 · 发表于 2014-2-15 09:46

好手艺

满堂红 · 发表于 2014-2-15 12:50

放面粉吗？请问一斤鱼胶放几多粉？

斐斐老弟 · 发表于 2014-2-15 13:47

哇，曹叔好手艺，看得我口水直流。

陋室铭 · 发表于 2014-2-15 16:21

有野吃

老世 · 发表于 2014-2-15 16:56

又学到野了,谢谢曹叔!

开心盆景 · 发表于 2014-2-15 19:18

我的家乡，有种做法，就是用鲮鱼肉打成浆，加上鸡蛋、生粉等制成糊，下油锅炸至金黄，空心，打火锅很好吃。

艺海同道 · 发表于 2014-2-15 20:36

开心盆景发表于 2014-2-15 19:18
我的家乡，有种做法，就是用鲮鱼肉打成浆，加上鸡蛋、生粉等制成糊，下油锅炸至金黄，空心，打火锅很好吃。

这种叫鱼付!

寻梅踏雪 · 发表于 2014-2-15 21:11

犀利！

盆景看客 · 发表于 2014-2-16 10:26

天寒地冻，打甂炉啱晒！

lmw · 发表于 2016-5-16 15:12

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