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同喝生普的朋友交流一下喝茶的心得,这里要说的解茶,是指平时有一些铁饼,沱茶和砖茶,因为是铁模压制而成的,平时要喝时,很难撬得到保持完整的茶叶条索,喝起来的茶汤,比较苦涩,所以提供两个方案给大家参考.
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蒸沱茶的方法和步骤
把沱茶放到蒸锅里,水开上气后45秒到一分钟后拿出,先由外向内撬一半,然后再蒸30秒,撬掉最后部分,第一次不能蒸太久,太久茶叶太软了不行,因为茶叶吸了太多水份泡起来就失掉了真味,像糯米蒸了那样软软的有粘性就ok了。
蒸完撬好后把茶叶放到开茶盘或者找个容器自然风干变硬,最后入醒茶罐就行了,蒸了的茶不影响茶的口感和质的,就下关而言传统的烟味反而比原来少了些。还有一个好处就是,这样蒸过出来的茶叶,就像是提前转化了三年的效果,减少了涩味和顺滑很多.
解开的茶,不利于再长期存放,因此尽快喝完就是了.
微波炉解茶全过程:
1、除去外包装
2、用保鲜袋装好,把袋内的空气尽量挤出,再把保鲜袋口打个死结,放进微波炉
3、关好门,调至微波高火档,30秒后,胶袋发胀,马上关停取出。(时间是看情况而定的,以胶袋发胀为准)
4、去掉胶袋,趁热用茶刀或手把茶分开
5、趁热揉散,摊凉
6、等茶放凉了,多余的水份散发掉了,就可以装进盒子方便以后取用.
顺祝大家新年快乐! |
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